西安烟酒回收教你如何了解浓香型白酒

1.原材料

白酒酿造过程中使用的原料非常重要，白酒的质量和风格关系到酿造粮食的选择和使用。而且，浓香型白酒可以分为两类，一类是单粮，所用的原料主要是高粱，糯高粱比较好，这就要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高，然后用古法酿造，再经过几十道工序，就形成了浓香型白酒的独特风味。这种酒的代表是泸州老窖另一种是五粮液，一般是多种谷物，既增加了酒体的复杂性，又有地方文化的特点。此外，浓香型白酒还能稳定其他香型白酒，这离不开泸州老窖和浓香型白酒鼻祖五粮液。他们多年来在产能和销量上都名列前茅，五粮液酒是代表。

2.窖池

俗话说，千年窖老不好，好酒老要看年份。浓香型白酒使用的窖池与其他白酒不同。当它使用窖池时，它使用泥窖并经历连续发酵，因此这些窖池通常被称为“活窖”。

所以窖池越老，窖泥中的微生物越多，活性越强，酿出的酒越好，就像工匠越老，越值钱。比如国窖1573就使用了一个比较老的窖池，从明朝万历年间(公元1573年)就一直沿用至今。因此，这款酒非常受欢迎，酒窖风味浓郁，口感柔和香甜，尾干干净净，回味悠长。

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