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更新时间: 2025-02-26
西安回收茅台酒讲述勾兑酒是什么酒及危害有哪些
目前国家认可的白酒生产方法有三种:使用粮食等原料，通过陈酿和勾兑，称为固态法；以淀粉和含糖物质为原料，经液态糖化、发酵、蒸馏，再加入食品添加剂调味勾兑而成的“基酒”(或食用酒精)，称为液态法。固液法是将固体法不低于30%的白酒和液体法白酒勾兑而成。以茅台五粮液为首的名酒，其实是固态法的产物，强调酒是用来勾酒的，不加任何酒精。
即使是液相法和固液法生产的白酒，基本上都是用粮食酒精勾兑而成，工业酒精的来源是长链有机化合物在催化剂和高温条件下与石油裂解得到的乙醇，其中加入了一定含量(在国家规定范围内)的甲醇等一些有机有毒物质。国家对工业酒精勾兑酒进行了严格的查处，因为工业酒精对人体的危害很大，一般正规厂家是不会冒险做这种事情的。
所以知道了这一点，朋友们就不用谈勾兑而色变了。
所谓勾兑，主要是指将酒中的各种微量成分以不同的比例加入到一起，使分子重新排列组合、补充、协调平衡，从而衬托出主要香气，形成独特的风格特征。通俗地说，在白酒的生产过程中，蒸馏酒和各种白酒相互混合，这就是所谓的勾兑。这是白酒生产中的一个重要工序。白酒勾兑包括两个基本过程:勾兑基酒和调味。
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