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更新时间: 2025-02-26
西安回收老酒简述关于甜酒的小常识
1.甜酒的味道取决于它的酿酒葡萄。大多数酿甜酒的葡萄都是延迟后采摘的。这些葡萄已经成熟，可能感染了昂贵的腐烂真菌，所以味道浓郁。
2.甜酒的酒精含量一般为14%ABV。然而，一些甜葡萄酒的酒精含量更高。过去，甜酒主要被视为佐餐酒，所以它的酒精含量大多在12.5%ABV或以下。所以，很多时候，人们并没有把甜酒当成一种酒精饮料，而只是水或者其他饮料。
3.葡萄越成熟，含糖量越高，发酵产生的酒精越多。目前我们看到的酒大多是非强化酒，大部分是干酒。这些葡萄酒没有像白兰地这样的烈酒来强化，但甜葡萄酒通常是通过酒精强化来停止发酵过程而生产的。强化通常在发酵的初始阶段进行。强化后，酵母被杀死，发酵终止，酒的残糖高，其酒精含量也提高到15%-20%ABV。然而，利口酒的更高酒精含量为15%-20%ABV。
4.大多数利口酒不是酒精饮料，因为它们的酒精含量很低。德国生产很多这样的低度酒或者不含酒精的酒，它们的酒精含量很低，更高也只有8%ABV。
有鉴于此，我们不应该只认为甜酒是一种带甜点的餐后酒，而应该充分发掘甜酒的潜力，无论是单独饮用，搭配甜点还是搭配水果，对甜酒有更全面的认识。
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