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更新时间: 2022-12-29
1、外观和味道的区别
茅台属于酱香型，五粮液属于浓香型。酱的香气是酱香结合，有点糊状的味道，口感独特，细腻柔和；葡萄酒的香气主要在窖内，香气协调，窖内香气浓郁。
2、不同的生产工艺
白酱酒系音乐集中在桩上，覆盖严格。保温保湿是主要方法。当温度上升到60-65度时，开始翻转，所以是超高温曲线。比如郎酒的翻面温度高达65-70度，使得块料具有独特的酱香。超高温导致糖分和发酵能力降低，所以使用量比较高。
浓香型白酒主要由小麦和一些大麦豌豆等制成。五粮液是典型的香型。通常酿造白酒时，音乐的**高温度应控制在55-60度左右。做音乐的主要方式是转。糖化发酵程度略低于香型大曲，但曲味很浓郁。如果顶温高于50度，个人可以达到60度以上，比如全兴大曲，转的次数相对较少。
3.其他方面
回收五粮液:一般来说，优质的酱油酒是纯粮酿造的。这是酱香型**基本的要求。80%左右的市场应该符合这个条件。通过调整制成不同的风味类型。通过新酒和基酒的结合，酱香浓郁，醇厚。