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更新时间: 2022-07-19
一.生产酿造原浆酒就不用说了，没有生产，那用什么来储存呢？白酒生产都是用粮食，酿出来的酒自然是纯粮酒，而市面上很多饮料都不是纯粮酒。那是因为有些厂家为了节约成本，添加了一些食用酒精，导致酒失去了纯粮酿造的水准，自然会更差。在储存陈年的饮品中，如果有酒质不好的饮品，请提前注明，以免储存时间的损失。第二，混合勾兑是指将两种或两种以上的基酒按照一定的比例混合，使两种饮料融合，使两种饮料各有各的特点。如果一种酒比较浓，另一种酒香气比较浓，可以把两种酒混合在一起，让浓的基酒变得香而不那么浓，越香的基酒被烈酒变得越浓越香。基酒混在一起后，酒肯定会发生变化，变化后的酒会得到另一种风味，这也是为什么人们要在储存前对酒进行勾兑。如果直接储存基酒，只会降低基酒原有的特性，酒的品质自然差。第三，仓储入库时，仓库收酒负责人首先要准备好酒精计、温度计等计量器具。将交至酿酒车间酒仓的酒按等级搅拌均匀。用量筒取酒样，测量实际酒精含量，并做好记录。先称其毛重，酒入库后，除其毛重外，另记。将酒精含量和重量填写在原始记录和收据表格中，并交给车间复印。酒样会交给品酒师进行等级评定，质检部门进行总酸和总酯分析。成绩出来后，会